水產(chǎn)品藥物添加問(wèn)題由來(lái)已久，從2016年底的北京水產(chǎn)品集體下架事件到前不久的海南水產(chǎn)品問(wèn)題曝光，無(wú)一不牽動(dòng)著消費(fèi)者敏感的神經(jīng)。究竟那些是違禁的水產(chǎn)品添加藥物，這些藥物對(duì)人體又有著怎樣的危害?我們應(yīng)該怎樣保障日常飲食安全?下面廣州瑞森生物小編將為大家一一解答。

(1)呋喃唑酮：是一種硝基呋喃類(lèi)抗生素，可用于治療細(xì)菌和原蟲(chóng)引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患。呋喃唑酮?dú)埩魰?huì)對(duì)人類(lèi)造成潛在危害，可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘病。

(2)呋喃妥因：合成抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭陽(yáng)性菌及陰性菌均有抗菌作用，如金葡菌、大腸桿菌、白色葡萄球菌及化膿性鏈球菌等。臨床上用于敏感菌所致的泌尿系統(tǒng)感染。長(zhǎng)期使用可引起溶血性貧血、黃疸和周?chē)窠?jīng)炎。

(3)呋喃西林：呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，對(duì)于預(yù)防和治療畜禽和水生動(dòng)物細(xì)菌性疾病有很好的效果，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中被應(yīng)用。對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。

(4)呋喃它酮：是一種硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌均有抗菌作用，常被摻入動(dòng)物飼料中。但它對(duì)人類(lèi)健康有惡性影響，有致癌性，在動(dòng)物飼料中禁止添加呋喃它酮。

(5)氯霉素：一種有效的廣譜抗生素，常用于動(dòng)物各種傳染性疾病的治療，對(duì)多種病原菌有較強(qiáng)的抑制作用。藥物殘留能抑制人體骨髓造血功能，引起人類(lèi)的再生障礙性貧血，粒狀白細(xì)胞缺乏癥等。

(6)孔雀石綠：是有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物?？兹甘G可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈對(duì)人體產(chǎn)生危害、具有高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。

喹諾酮類(lèi)：是一類(lèi)合成抗菌藥。喹諾酮類(lèi)是主要作用于革蘭陰性菌的抗菌藥物。長(zhǎng)期食用喹諾酮類(lèi)藥品殘留食品會(huì)造成人體呼吸道感染、基因突變、致癌。

水產(chǎn)藥物是怎樣對(duì)人體產(chǎn)生危害的?

水產(chǎn)品藥物殘留是在水生動(dòng)植物養(yǎng)殖過(guò)程中，為防病、治病而使用的藥物在生物體內(nèi)產(chǎn)生積累或代謝不完全而殘留的藥物?？股仡?lèi)、磺胺類(lèi)、激素類(lèi)和轉(zhuǎn)基因類(lèi)藥物等，都可能在水產(chǎn)品中產(chǎn)生殘留，導(dǎo)致污染。此類(lèi)藥物用于養(yǎng)殖，大部分會(huì)隨動(dòng)物糞便排泄到自然界，還有一部分殘留在動(dòng)物體內(nèi)，最終通過(guò)食物鏈對(duì)人體產(chǎn)生危害，使各種細(xì)菌對(duì)氯霉素等藥物產(chǎn)生耐藥性。人一旦再被這些細(xì)菌感染，氯霉素等藥物就不起作用了。而這些水產(chǎn)品藥物本身也有毒性，人長(zhǎng)期吃含有藥物殘留的水產(chǎn)品，有可能導(dǎo)致再生障礙性貧血等病癥、甚至致畸致殘。

相關(guān)法律法規(guī)

我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。呋喃類(lèi)藥物(呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林等)、氯霉素都是廣譜抗生素，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中將呋喃類(lèi)藥物、氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。

瑞森穗科水產(chǎn)品藥物殘留解決方案

水產(chǎn)品檢測(cè)卡

1農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于水產(chǎn)品中禁用藥物殘留 快速檢測(cè)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證

(連續(xù)三年參與評(píng)測(cè)并驗(yàn)證通過(guò))

2、2017年廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖水殘留物快檢

產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證(3月3日)

(僅5家生產(chǎn)企業(yè)受邀)

(氯霉素、孔雀石綠檢測(cè)水樣)

水產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)箱

配套試劑：氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因檢測(cè)卡

(農(nóng)業(yè)部辦公廳“水產(chǎn)品中禁用藥物殘留快速檢測(cè)”推薦產(chǎn)品)

產(chǎn)品集溫育、離心、破碎功能于一體，簡(jiǎn)化樣品前處理過(guò)程，相當(dāng)于一個(gè)隨身攜帶的實(shí)驗(yàn)室，可解決所有藥殘檢測(cè)前處理事項(xiàng)。普遍適用于食堂、超市、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門(mén)等場(chǎng)所及單位。