長(zhǎng)期以來(lái)，水產(chǎn)品在我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品中消費(fèi)始終占據(jù)著重要地位。水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有爆出，廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就帶大家來(lái)了解一下水產(chǎn)品目前存在的一些問(wèn)題。

2014年9月，深圳布吉海鮮市場(chǎng)開(kāi)展了一次名為“清水行動(dòng)”的水產(chǎn)品專項(xiàng)執(zhí)法監(jiān)督抽查。此次行動(dòng)中，執(zhí)法部門(mén)共抽檢了43家水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶，共抽取樣品121份，其中淡水魚(yú)樣品90份。經(jīng)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)7個(gè)水產(chǎn)品樣品不合格(孔雀石綠超標(biāo)5個(gè)，硝基呋喃代謝物超標(biāo)2個(gè));2016年底，被國(guó)內(nèi)媒體“熱搜”的北京超市“活魚(yú)下架事件”引起大眾關(guān)注,社會(huì)普遍認(rèn)為其與孔雀石綠的濫用有關(guān);2019年4月，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳委托山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心對(duì)臨朐縣水產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全抽檢，被抽檢的6個(gè)鱘魚(yú)樣品檢驗(yàn)呈陽(yáng)性，結(jié)果為孔雀石綠含量超標(biāo);同年6月，杭州市消保委對(duì)市屬7家買(mǎi)菜類APP進(jìn)行消費(fèi)評(píng)測(cè)，結(jié)果為杭州美團(tuán)、叮咚買(mǎi)菜的鱖魚(yú)，天津永輝超市的草魚(yú)均被檢出孔雀石綠超標(biāo)。由此可見(jiàn)，孔雀石綠殘留問(wèn)題已成為一項(xiàng)日益突出的食品安全問(wèn)題。

孔雀石綠一般只用于養(yǎng)殖魚(yú)類，比較常見(jiàn)的容易有孔雀石綠的魚(yú)包括鱖魚(yú)、鰻魚(yú)、鱸魚(yú)、石斑魚(yú)、黑魚(yú)、多寶魚(yú)、鱘魚(yú)等;而海魚(yú)、湖鮮、江鮮、冰鮮則較少會(huì)用到孔雀石綠。孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的化合物，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠既是染料，也是殺菌劑，具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。

因此，加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品孔雀石綠的檢測(cè)相當(dāng)重要。而在檢測(cè)水產(chǎn)品中是否含有孔雀石綠時(shí)，孔雀石綠(MG)快速檢測(cè)卡(水體)和孔雀石綠(MG)快速檢測(cè)卡(組織)能夠有效快速的檢測(cè)出水產(chǎn)品中是否含有過(guò)量的孔雀石綠?？兹甘G快速檢測(cè)卡應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的原理，樣本中的孔雀石綠在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測(cè)線(T線)上MG-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。