佛山市第十三次黨代會(huì)將“實(shí)施食品安全放心工程”納入“十項(xiàng)民心工程”部署推進(jìn)，要求強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，升級(jí)改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)肉品、水果、蔬菜等重要農(nóng)產(chǎn)品全過程溯源，確保人民群眾“舌尖上的安全”。食有所安是人民群眾共同的期盼，食品安全作為重大民生工程，是滿足人民對(duì)美好生活需要的堅(jiān)實(shí)底線。

為筑牢食品安全防線，讓群眾吃得放心、吃得安心，自2020年9月起，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)保障食品安全項(xiàng)目建設(shè)。該項(xiàng)目建設(shè)已滿2年，全南海區(qū)已建立超過900個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，覆蓋學(xué)校飯?zhí)?、機(jī)關(guān)單位飯?zhí)?、養(yǎng)老院飯?zhí)?、配餐中心、集貿(mào)市場(chǎng)、大型餐飲等單位。廣州瑞森生物集團(tuán)因領(lǐng)先的行業(yè)實(shí)力和完善的系統(tǒng)規(guī)劃，被甄選為此次食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)的承建單位。

近日，專家組對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行第二年建設(shè)情況驗(yàn)收，抽查了區(qū)內(nèi)各個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)建設(shè)及運(yùn)行情況，最終評(píng)定為A級(jí)，標(biāo)志著一套具有南海特色的食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警體系初步建成，南海區(qū)食品安全監(jiān)管邁進(jìn)“大數(shù)據(jù)”時(shí)代，實(shí)現(xiàn)讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前。

“智慧監(jiān)管”實(shí)現(xiàn)快檢篩查的“防火墻”作用

每天早上八點(diǎn)，南海里水卜蜂蓮花超市工作人員陳漪莉會(huì)隨機(jī)抽取12批次蔬菜進(jìn)行快速檢測(cè)。“每天檢測(cè)結(jié)果出來之后，如果發(fā)現(xiàn)不合格，我們首先進(jìn)行下架處理并進(jìn)行銷毀，銷毀的時(shí)候我們會(huì)拍照留底，并且做好臺(tái)賬留檔?！标愪衾蚪榻B道。

據(jù)介紹，南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)保障食品安全項(xiàng)目是圍繞“智慧監(jiān)管”的理念，按照事前風(fēng)險(xiǎn)攔截、事中督促抽查、事后核查處置的總體思路推進(jìn)。按照項(xiàng)目規(guī)劃，以南海區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校及政企單位飯?zhí)谩⒓w配餐中心等為突破口，為其配備全自動(dòng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀等食品快速檢測(cè)設(shè)備，開展蔬菜水果農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，通過收集各個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的食品快檢數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，對(duì)有異常的信息進(jìn)行實(shí)時(shí)預(yù)警，形成食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，提升抽檢監(jiān)測(cè)的精確性、靶向性，建立起一套科學(xué)的問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全監(jiān)管走深走實(shí)，提高食品監(jiān)管能力。

“這臺(tái)食品快速檢測(cè)設(shè)備操作起來比較簡(jiǎn)單，而且結(jié)果出的也比較快，做單個(gè)產(chǎn)品檢測(cè)，半個(gè)小時(shí)就會(huì)出結(jié)果了?！逼萏m勇是廣東璟盛餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司的食品安全管理員，日常負(fù)責(zé)對(duì)每天采購(gòu)回來的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，在她看來，增加這臺(tái)快速檢測(cè)設(shè)備，是為企業(yè)的食品安全增加了一道保護(hù)的屏障。

截至2022年8月底，全南海區(qū)900多個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)累計(jì)上傳超過224萬(wàn)批次數(shù)據(jù)，其中可疑數(shù)量即疑似檢測(cè)不合格1萬(wàn)多批次，可疑比例為0.46%。值得一提的是，系統(tǒng)運(yùn)行第一年，可疑比例為0.75%；在第二年，可疑比例降為0.24%。表明平臺(tái)的運(yùn)行已有成效，有效擴(kuò)大了食品安全檢測(cè)體系密度，強(qiáng)化了食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入，真正實(shí)現(xiàn)快檢篩查的“防火墻”作用。

“投入使用至今，總體的檢測(cè)不合格率明顯下降且趨向于穩(wěn)定狀態(tài)，能倒逼農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤檔、餐飲店等履行食品安全主體責(zé)任?！蹦虾Ｊ袌?chǎng)監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該平臺(tái)通過人員權(quán)限、食品安全巡檢、業(yè)務(wù)操作規(guī)范度等多方面實(shí)現(xiàn)可控管理，全流程數(shù)據(jù)設(shè)置多節(jié)點(diǎn)監(jiān)管且數(shù)據(jù)不可篡改，提升了監(jiān)管部門主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題的能力和水平，有效防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

大數(shù)據(jù)賦能 快檢數(shù)據(jù)“一網(wǎng)歸集”

多維度信息渠道和綜合分析統(tǒng)計(jì)是提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)性和有效性的有力舉措。南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)運(yùn)行已滿兩年，逐步建立起一套完善的工作架構(gòu)、工作流程和工作制度，確保各風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)高質(zhì)量運(yùn)行。當(dāng)檢測(cè)儀器檢測(cè)出疑似農(nóng)藥殘留為陽(yáng)性，平臺(tái)將自動(dòng)將不合格信息通過手機(jī)微信、短信及電腦端等途徑向?qū)?yīng)響應(yīng)的監(jiān)管人員報(bào)送。監(jiān)管部門真正開啟24小時(shí)后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)管新模式。

在食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)平臺(tái)首頁(yè)，“南海區(qū)食品快檢數(shù)據(jù)”地圖上顯示南海區(qū)900多個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)以及其近一周的檢測(cè)情況，另外還設(shè)有“今日鎮(zhèn)街檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)”“本年檢測(cè)合格率”“本周風(fēng)險(xiǎn)較高的樣品品種”“本周安全用品TOP”榜、“快檢信息”“法檢信息”六大模塊內(nèi)容。

據(jù)介紹，系統(tǒng)后臺(tái)數(shù)據(jù)運(yùn)算程序經(jīng)過多次優(yōu)化調(diào)整，已實(shí)檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)類別、各鎮(zhèn)街品種合格率、覆蓋率自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，前臺(tái)三類數(shù)據(jù)分析“一鍵獲取”。監(jiān)管部門還可隨時(shí)查詢采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過系統(tǒng)溯源，鎖定上級(jí)供應(yīng)商，及時(shí)開展監(jiān)督抽檢。

快檢數(shù)據(jù)“一網(wǎng)歸集”，南海市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)及時(shí)掌控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步明確了階段性快檢及監(jiān)督抽檢重點(diǎn)品類，及時(shí)調(diào)整抽檢項(xiàng)目，結(jié)合實(shí)際調(diào)整抽檢計(jì)劃。通過巧用大數(shù)據(jù)，南海成功突破食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管難的瓶頸，實(shí)現(xiàn)了線上與線下智能、動(dòng)態(tài)監(jiān)管。同時(shí)，引導(dǎo)企業(yè)自覺履行食品安全主體責(zé)任，督促其主動(dòng)對(duì)銷售的食品主動(dòng)進(jìn)行檢測(cè)、及時(shí)預(yù)警并采取有效的風(fēng)險(xiǎn)防控措施，把好食品入庫(kù)、入場(chǎng)關(guān)。

據(jù)介紹，今年以來，南海市場(chǎng)監(jiān)管部門累計(jì)開展快檢920486批次，其中銷毀1296批次，合計(jì)14355.09公斤，并及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品開展核查處置。

瑞森生物承建的南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)已然成為南海食安監(jiān)管利器，不僅成為佛山市創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”的亮點(diǎn)之一，而且更成為南海區(qū)創(chuàng)建“廣東省食品安全示范區(qū)”的一項(xiàng)亮點(diǎn)舉措。未來，南海區(qū)還將持續(xù)優(yōu)化升級(jí)該系統(tǒng)，完善抽檢網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)增配送公司檢測(cè)信息，第三方檢測(cè)外包服務(wù)機(jī)構(gòu)檢測(cè)信息、擴(kuò)大檢測(cè)項(xiàng)目，進(jìn)一步豐富預(yù)警系統(tǒng)數(shù)據(jù)信息，從而為南海區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警預(yù)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)攔截提供數(shù)據(jù)依據(jù)與技術(shù)保障。

目前，佛山正在全力沖刺2022年國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建驗(yàn)收，廣州瑞森生物集團(tuán)愿意充分發(fā)揮在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力和系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，為佛山市創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”而貢獻(xiàn)力量。

文章來源：佛山新聞網(wǎng)