腸粉滑嫩爽口，一直都是大家喜歡吃的早餐。但是市面上有些店家技術(shù)不過關(guān)，做出來的腸粉不夠嫩滑Q彈，就會(huì)在腸粉米漿里加上一種粉，這種粉就是“硼砂”。硼砂是一種化合原料添加劑，如果在調(diào)配好的米漿里加上的話，那么腸粉就會(huì)變得彈性透明，具有光澤，嚼起來更加有筋道，口感會(huì)變得更爽口好吃，而且蒸出來的腸粉也不會(huì)容易就黏在一塊。因此一些不良腸粉店會(huì)在自己的腸粉米漿中加入少量的硼砂。其實(shí)硼砂是一種吃多了會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生極大危害性的物質(zhì)，在工業(yè)上是用來做消毒劑、軟水劑、肥皂的制作材料，同時(shí)也是一種防腐劑，是不可食用的一種工業(yè)材料。
近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了2024年維護(hù)校園食品安全和涉未成年人食品的典型案例。案例顯示，個(gè)別學(xué)校周邊餐飲店在腸粉原料中添加“硼砂”涉嫌經(jīng)營(yíng)有毒、有害食品，案件已被移送公安機(jī)關(guān)，具體公布情況如下：2024年1月4日，清遠(yuǎn)市清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法對(duì)清遠(yuǎn)市清城區(qū)某學(xué)校周邊某餐飲店進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)在該餐飲店廚房?jī)?nèi)一操作臺(tái)發(fā)現(xiàn)一包已開封包裝標(biāo)稱為“硼砂”的物質(zhì)，凈重0.5公斤。當(dāng)事人承認(rèn)其在“米漿”制作中會(huì)添加少許上述硼砂，以使制作出來的腸粉更爽口有彈性。執(zhí)法人員依法對(duì)上述硼砂進(jìn)行扣押，并對(duì)當(dāng)事人用于制作“腸粉”的“米漿”、標(biāo)稱“硼砂”的物質(zhì)以及成品進(jìn)行執(zhí)法抽檢。經(jīng)檢驗(yàn)，抽檢批次的“米漿”、標(biāo)稱“硼砂”的物質(zhì)均檢出含有“硼酸”?？赡苡行┤瞬恢馈芭鹕啊笔鞘裁?，給大家科普一下。硼砂是一種含硼礦物及硼化合物，不能用于制作食品，卻具有危險(xiǎn)毒性的化工原料，多用于玻璃和搪瓷行業(yè)，是國(guó)家法律法規(guī)明令禁止添加制作食品的非食用物質(zhì)之一。根據(jù)2008年原衛(wèi)生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中，“硼砂硼酸”被明確列入非食用物質(zhì)名單，依據(jù)《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》第九條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，硼砂屬于應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“有毒、有害的非食品原料” 。
硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，加入食品中能起防腐、添加彈性和膨脹等作用，但對(duì)人體健康的危害很大，連續(xù)攝入會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收，促進(jìn)脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等。人體若攝入過量硼砂，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，且涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品犯罪，2024年1月5日，清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法將該案移送公安機(jī)關(guān)處理。瑞森生物是一家深耕食品安全檢測(cè)行業(yè)十七載的老品牌研發(fā)生產(chǎn)廠家，具有豐富的行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及雄厚的技術(shù)實(shí)力。針對(duì)“硼砂”、“硼酸”等對(duì)人體有害的非法食品添加物質(zhì)，公司研發(fā)生產(chǎn)了系列理化試劑檢測(cè)產(chǎn)品，為老百姓的生命健康保駕護(hù)航。
瑞森生物理化試劑檢測(cè)系列產(chǎn)品解決方案
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