舌尖上的安全，歷來是人們關(guān)注最多的話題之一。對(duì)于學(xué)生食堂而言，因?yàn)榫筒腿藬?shù)眾多，飲食安全尤為重要。學(xué)校食堂食品安全不僅關(guān)系到廣大師生的身體健康，更關(guān)系到社會(huì)和諧與穩(wěn)定，關(guān)系到國(guó)家和民族的未來。正因如此，強(qiáng)化學(xué)生食堂食品安全管理越來越受到各界重視，不僅廣大學(xué)生、家長(zhǎng)強(qiáng)烈關(guān)注，相關(guān)部門和單位也利劍高懸。

然而，需要看到的是，盡管相關(guān)部門反復(fù)強(qiáng)調(diào)，密集檢查，學(xué)生食堂的飲食安全依然令人堪憂。調(diào)查顯示，過去的2016年，僅僅十幾天內(nèi)，就有數(shù)起學(xué)生食堂食品安全問題被曝光，2016年5月7日，湖南衡陽師范學(xué)院一學(xué)生在東校區(qū)學(xué)生食堂吃出死老鼠;同日湖南省衡陽市衡山縣星源學(xué)校20多名學(xué)生家長(zhǎng)，在學(xué)校參觀過程中發(fā)現(xiàn)米飯發(fā)霉發(fā)黃，蘿卜干、辣椒發(fā)霉，黃瓜腐爛等問題;5月11日，西安翻譯學(xué)院200多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀被送到醫(yī)院就診，共有86名學(xué)生留院觀察，經(jīng)專家臨床會(huì)診初步診斷為“急性腸胃炎”;5月13日，海南師范大學(xué)一學(xué)生在金鵬公寓食堂用餐時(shí)吃出蟑螂……

安全重于泰山，更需防患于未然。對(duì)于學(xué)校食堂食品安全的保障，尤其需要以預(yù)防為主。學(xué)校食堂是食物中毒的重點(diǎn)防控單位，而一些學(xué)生食堂之所以出現(xiàn)食品安全問題，就在于平時(shí)疏于管理，監(jiān)督、預(yù)防措施做得不到位，從而留下了“安全漏洞”。

學(xué)校食堂食品原料與采購(gòu)模式的安全隱患增加了學(xué)生食品安全問題發(fā)生的幾率。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，利益熏心的商販，對(duì)食品的原料進(jìn)行摻假、造假，甚至超標(biāo)加入添加劑。蔬菜葉面噴施農(nóng)藥、化肥過多，導(dǎo)致殘留物超標(biāo)，果品用催熟劑催熟，生豬添加“瘦肉精”促長(zhǎng)，海產(chǎn)品浸泡“防腐劑”保鮮等各種造假，無所不用其極。學(xué)生食堂食品安全問題的緊迫性和嚴(yán)峻性不言自明。

為此，廣州瑞森生物科技股份有限公司研發(fā)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系。該風(fēng)險(xiǎn)管理體系主要由農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備和數(shù)據(jù)上傳系統(tǒng)兩部分組成。

據(jù)悉，該系統(tǒng)可以同步記錄檢測(cè)過程中的所有參數(shù)，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)過程溯源，使得檢測(cè)無法弄虛作假。使第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作得到嚴(yán)格監(jiān)督。

檢測(cè)完畢后，檢測(cè)結(jié)果直接通過Wifi 或無線網(wǎng)絡(luò)同步上傳到云平臺(tái)。省去數(shù)據(jù)上報(bào)的過程。檢測(cè)部門在第一時(shí)間獲取的信息可以為將來部署工作提供有力的數(shù)據(jù)支撐。

系統(tǒng)最大的優(yōu)勢(shì)在于能夠通過大量的數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)比對(duì)，對(duì)季節(jié)性需提高農(nóng)藥使用量可能會(huì)存在藥物殘留的蔬菜、瓜果品種進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警;對(duì)周邊地區(qū)出現(xiàn)中毒事故的蔬菜、瓜果品種進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示。同時(shí)，對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，對(duì)所供應(yīng)的產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)提示的供應(yīng)商取消供貨資格，倒逼供應(yīng)商保證產(chǎn)品質(zhì)量。

檢測(cè)數(shù)據(jù)同步上傳至食藥監(jiān)局監(jiān)控平臺(tái)，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)可實(shí)時(shí)查看，準(zhǔn)確掌握各個(gè)學(xué)校食品檢測(cè)情況，了解檢測(cè)工作情況。數(shù)據(jù)信息可以具體到每所學(xué)校的每一種蔬菜或水果的每一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。監(jiān)管部門對(duì)于各個(gè)學(xué)校的食品安全檢測(cè)情況了如指掌。

系統(tǒng)圖示

功能架構(gòu)：

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀RS-PR-24

數(shù)據(jù)上傳系統(tǒng)屏幕截圖

守護(hù)學(xué)生舌尖上的安全，建立有效的食品安全監(jiān)管機(jī)制，任重而道遠(yuǎn)。這不僅是相關(guān)監(jiān)管部門的職責(zé)，更是社會(huì)各界乃至每一個(gè)人的責(zé)任。