江西的春天，春暖花開(kāi)、生機(jī)勃勃、炫麗多姿。2023年3月29日上午，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局楊英副局長(zhǎng)親自率領(lǐng)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理精英們，來(lái)到南昌市青山湖學(xué)校，考察由廣州瑞森生物集團(tuán)承建的江西省首套“校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)”示范點(diǎn)。

       “校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)”，是利用移動(dòng)物聯(lián)感知系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、云檢測(cè)等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控提供先進(jìn)的管理手段，其科技性、實(shí)用性和便捷性，得到了考察者的高度贊許和好評(píng)。

       為切實(shí)貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理的主體責(zé)任，全面提升學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，南昌市青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及區(qū)教體局于2022年底共同引入了江西省首套“校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)”，在青山湖學(xué)校建立首個(gè)示范點(diǎn)，并希望利用先進(jìn)科技為校園食安筑造一道食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控綠色之堤，為全體師生的食品安全提供有效保障。

       食堂經(jīng)營(yíng)管理者可通過(guò)移動(dòng)手機(jī)、快速實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂食材質(zhì)量檢測(cè)、掃碼入庫(kù)、制作加工過(guò)程（含消毒、浸泡、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)）的規(guī)范管理，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)工作人員未按規(guī)范操作，系統(tǒng)則會(huì)自動(dòng)報(bào)警，并及時(shí)通過(guò)語(yǔ)音進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教育，從而對(duì)食堂工作人員的不規(guī)范行為進(jìn)行糾正，逐步通過(guò)系統(tǒng)管人、設(shè)備管人的先進(jìn)理念來(lái)達(dá)到提升食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)與規(guī)范意識(shí)的管理目的，讓食堂經(jīng)營(yíng)管理及食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控更加智能化、輕松化。

       現(xiàn)青山湖學(xué)校檢測(cè)人員在食堂正常開(kāi)餐日會(huì)對(duì)食材供應(yīng)商所提供的食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果上傳至風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)。針對(duì)檢測(cè)不合格的食材嚴(yán)格要求食堂檢測(cè)人員采取現(xiàn)場(chǎng)銷毀等手段進(jìn)行處理，以此杜絕不合格食材的使用，從而嚴(yán)把食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。針對(duì)食堂食物制作過(guò)程的管理，食堂管理人員每日只需通過(guò)懸掛于墻上的智慧監(jiān)管大屏上各執(zhí)行環(huán)節(jié)的顏色（凡執(zhí)行達(dá)標(biāo)的為綠色，不達(dá)標(biāo)的為紅色，達(dá)到臨界點(diǎn)的為黃色），便可以輕松掌握食物制作過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況，并有針對(duì)性的實(shí)施監(jiān)管。而對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管方、校方及食堂承包經(jīng)營(yíng)方皆可通過(guò)手機(jī)移動(dòng)端隨時(shí)隨地及時(shí)了解食堂的情況，從而大大提高食堂管理效率，并進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

       希望瑞森生物校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控系統(tǒng)更廣泛的投入使用，助力江西校園系統(tǒng)有效杜絕校園食品安全隱患，保障廣大學(xué)生飲食安全發(fā)揮更大作用。